HOUSTON CÓ GÌ LẠ KHÔNG EM? (Kỳ 7, 1/1/26)

BS Trần quý Trâm

cảnh cũ người xưa

Người đã ra đi: BS Tảo, BS Út, chị Ngọc Khuê ( phu nhân BS Dũng )

Hình chụp tại nhà hàng Kim Sơn Thanksgiving 2025

Những người còn lại: chỉ từng đấy thôi:

Hình bên trái: BS Trọng, BSTrâm, BS Sửu và phu nhân ( chị Huế ), cô Soa, BS Nga ( phu nhân BS Trọng), Mộng Vân ( phu nhân BS Trâm )

Hình bên phải: chị Kim Soa, Mộng Vân. cô dâu của chị Kim Soa.

1 –MỘT THÁNG Ở HOUSTON

GẶP LẠI BẠN XƯA

Ba năm xa Houston giờ mới gặp lại chúng tôi gặp lại nhau tại nhà hàng Kim Sơn anh chúng tôi có mấy người, BS Trọng đi đón cô Tùng mà không được, giờ chót BS Dũng yk1 không tới được vì chị vợ Ngọc Khuê đột ngột qua đời ! xin chi buồn cùng BS Dũng !

Trước khi nhập tiệc, BS Sửu đã cùng anh chị em đứng lên dành 1 phút mặc niệm cho các thầy và các bạn đồng môn đã khuất !

Người đi kẻ ở luống ngậm ngùi

Bạn đi để lại một mình tôi

Từ đây Houston thêm trống vắng

Không có bạn hiền mất niềm vui !

Út ơi ! bạn ở nơi mô

Đêm khuya nhớ bạn chỉ nhờ câu kinh

Chúc bạn ở cỏi an bình

Houston tôi nhớ bóng hình bạn ơi!

( Về Houston nhớ bạn BS Bùi hữu Út )

Ghi chú: BS Út khóa 2 YKH chức vụ cuối cùng trong quân lực VNCH: Y Sĩ thiếu tá Y sĩ trưởng sư đoàn 1 bộ binh.

Hình chụp Y khoa 2 năm thứ 1: BS Út, BS Hưng, BS Phước, BS Đàn, cha Luận.

GẶP ĐƯỢC DUYÊN LÀNH. Tới Houston tôi được một duyên lành là gặp được một đoàn sư Nam Tông thực hiện một cuộc đi bộ từ Dallas Texas qua Washington DC. Đoàn có đi qua Hồng kông 4 Bellaire Houston, có đem theo một em Aloka dog rất hiền , chú chó Aloka này có thời gian đi hành hương 112 ngày ở Ấn Độ và sẽ đi 120 ngày cùng với các sư thầy tới Washington DC do thầy Tuệ Nhân dẫn dắt !

Chú chó Aloka và Sư Tuệ Nhân

GIÁ XĂNG RẺ VÀ THỨC ĂN NGON

Phở Ông Jad Phở Tây 100/100

-Giá xăng rẻ, nhiều khi giá dưới 2 dollar 1 gallon

-Thanksgiving và mừng Noel tại nhà con gái: Ôi dzời cái đùi gà tây to quá

- Bánh xèo to quá cỡ không ai trong ACE mình ăn nổi tại nhà hàng “ cơm gà Houston “ trước mặt chợ Hồng kông 4.

-Phở có Phở Điên trên đường Bellaire. Phở dip sandwich từ người phục vụ đến người nấu phở toàn là người Tây , nếu thực khách không biết tiếng tây, cử chỉ chỉ trỏ trỏ vô mấy cái hình cũng ok, chu choa bát phở thơm ngon, ăn vào thấy ấm cả cõi lòng ! Tiệm phở tây ở Pearland, Houston.

Hỡi cô tây nấu Phở của ta ơi

Cô nấu làm sao ngon quá trời !

Lần sau tôi tới ăn tô nữa

Discount cô có bớt cho không ?

( thơ con cóc )

Nghe họ viết quảng cáo:

Phở is a very delicate dish that has been around for a long time and has lot different flavor.The main ingredients of Phở include fragment rice noodles thinly slices beef and a delicate of beef stock cooked with ginger , cinnamon, all served into a bowl of Phở with herbs , the broth has an amber color and a light aroma ,so it is “quẩy “ a long a very golden brown deep fried strip of dough and other spices such as vinegar ,chili ,and fresh lemon ,Phở aroma is very attractive to people to eat nothing is more appealing than a bowl of hot Phở in a cold winter morning before going to work.Phở is a light dish and appealing than a bowl of hot Phở in a cold winter morning before going to work. Phở is a light dish and appealing to all ages without worrying of gaining weight or feeling bloated. Phở just smell the aroma of Phở broth is enough to make feel hungry ! The flavors of the meat, bones and herds are blended into create such special aroma that goes right into people’s hearts. When eating Phở,we should eat slowly to feel its taste.The meat is soft,the noodle is lightly chewy ,at times you can taste the soft spicy from the ginger , the aggressive heat from the chili,the mild aroma of herbs and the strong aroma of green onion.All blended into a delicious taste of typical Phở !

Tạm dịch: Phở là 1 món ăn rất tinh tế đã có từ rất lâu và mang rất nhiều những hương vị khác nhau. Tuy nhiên thành phần chính của phở bao gồm bánh phở còn thơm phảng phất mùi thơm của gạo , nước dưng có mùi thơm của quế,gừng,hồi và thảo quả trong nước hầm xương đúng cách cho vị ngọt tinh tế.Thịt bò được thái mỏng và trần vào bát phở cùng các loại rau thơm.Nước dưng có mùi hổ phách và có mùi thơm nhẹ, để có được nước dùng ngon , người nấu cần rất cẩn thận và tỉ mỉ , phở thường được ăn kèm với quẩy nóng và các loài gia vị như dấm, ớt chanh tươi. Phở có mùi thơm rất kỳ lạ rất cuốn hút người ăn. . không có gì tuyệt vời hơn một buổi sáng mùa đông lạnh được thưởng thứ 1 bát phở nóng hổi rồi đi làm. Phở là 1 món ăn rất dể ăn ở mọi lứa tuổi , mọi tầng lớp đều có thể ăn được và không sợ bị béo hoặc bị ngấy . Chỉ cần ngửi mùi thơm của nước dùng cũng để ta cảm thấy ngây ngấy, các hương vị của thịt xương , của rau thơm quyện vào nhau tạo nên mùi thơm đặc biệt đi vào lòng người. Khi ăn phở bạn nên ăn chậm để cảm nhận vị ngon của nó. Thịt thì mềm, bánh thì dẻo ,thỉnh thoảng các cay dịu của gừng , cái cay nồng của ớt, cái thơm nhè nhẹ của rau thơm và mùi thơm của hành lá. Tất cả hòa lên một cách ngọt ngào tạo nên vị thơm ngon đặc biệt của món phở.

-PHỞ ÔNG JAD-

Bên cạnh nhà con gái có 1 tiệm phở tên rất lạ: Phở Ông Jad nghe tên lạ lùng ,tôi hỏi mấy cô phục vụ, ý nghĩa chữ Ông Jad, không ai giải thích nổi, nhưng cũng ngon lành !

- NHÀ HÀNG MÚA DAO VÀ XỊT RƯỢU VÔ MIỆNG